Гениальный ученый Луи Пастер, которому человечество обязано спасением от эпидемий, уверял, что вино – самый здоровый и полезный напиток. Он советовал выпивать каждый день стакан красного вина, чтобы предотвратить атаки патогенных микробов. Талантливый микробиолог первый исследовал, что и белое, и красное вино уничтожает бациллы.
Неспроста этими напитками лечили такие страшные болезни, как холеру, тиф, туберкулез, малярию (первый медикамент против этого недуга – хинин попросту смешивали с вином). Уже позднее ученые исследовали, что определенная доза – приблизительно стакан – красного вина повышает уровень содержимых антиокислительных веществ в крови, уберегает от атеросклероза.
Американские ученые, которые до недавнего времени скептически относились к мысли о пользе вина, сегодня признали его важность и рекомендуют мужчинам каждый день выпивать 300 мл. этого напитка, а женщинам – 150 мл. Установленные дозы имеют смысл лишь тогда, когда вино – качественное, а человек не имеет недугов, лечение которых несовместимо с алкоголем. Перечень целебных и гигиеничных свойств вина очень большой. Оно стимулирует аппетит, усиливает секрецию эндокринных желез, оказывает содействие лучшему выделению желчи, желудочного сока и поддержанию нормальной кислотности желудка, расширяет сосуды. Экспериментально доказано, что во время брожения виноградного сока образовываются уникальные вещества, которые не дают продуктам окисления засорять кровеносные сосуды.
А еще бесценный продукт виноделия содержит аминокислоты, калий, фосфор, железо, йод. Чем не редчайшие поливитамины?
Один из наиболее дорогих продуктов виноделия – коньяк. Его преимущество и вместе с тем недостаток – крепость, что суживает круг потребителей этого напитка.