Перед тем как сесть в Святвечер за стол, прежде всего нужно в доме и хозяйстве навести порядок, все вычистить и убрать, что является символом духовного обновления человека, который отгораживается от скверны и хаоса. Нужно также привести порядок и в душе – помириться с врагом, отпустить вину, очиститься исповедью и покаянием.
Убрав все, хозяйка может браться за приготовление святвечерних блюд. За христианской символикой, готовят двенадцать блюд – в честь двенадцати апостолов. На свят-вечернем столе должны быть главнейшие плоды поля, огорода, сада – чтобы дома круглый год все это держалось. К традиционным блюдам принадлежат борщ (рассол, похлебка), вареники, голубцы, рыба, грибы, картофель, фасоль, горох, бобы, каша, компот.
Кутья в народном представлении должна обеспечить и плодородие земли и плодородность скота. Очень распространенным является обычай подбрасывания кутьи кверху. Если подброшенная из ложки пшеница прилипает к потолку, это означает, что урожай не поляжет, повысится плодородность скота. Кутья в святовечерней трапезе является также атрибутом поминального стола – ею поминают всех умерших родственников.
Символика святвечерних кушаний в значительной мере связана с обеспечением благосостояния. В частности, благосостояние в семью принесут кушанья с гороха, фасоли, бобов, а также голубцы.
Святвечерние блюда должны соответственно включать в себя большой заряд необходимой для обеспечения благосостояния жизнеспособной энергии. Воплощением мужской “солнечной” энергии выступают, в частности, калачи, буханки, которые по своей форме напоминают солнце. Этот же вид энергии содержат и вареники, которые ассоциируются с Луной. Женскую “влажную” энергию представляет рыба. Согласно народному миропониманию, объединение в блюдах этих начал является источником новообразовавшейся энергии тяготения, любви, жизни.
Важным духовным символом в святвечерней трапезе является каша (пшенная, овсяная, ячменная). Уважают ее как соединительную силу, символ теснейшего единения ради дальнейшей жизни.