Овощная диета является одной из самых полезных. Название её говорит само за себя: большое количество овощей, означает, огромное количество витаминов. Вообще, все специалисты и диетологи, в один голос утверждают тот факт, что диета на овощах — одна из самых лучших профилактик заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, ожирения, нарушения функции кишечника и рака желудочно-кишечного тракта.Ну а если, придерживаясь такой диеты, еще и наблюдаются значительные изменения в весе и уменьшении объема талии, то овощная диета воистину просто бесценна! Ни один диетолог не рекомендует придерживаться данной диеты больше месяца. Но зато за этот месяц можно сбросить от 2 до 7 килограммов! Насколько эффективна и действенна будет овощная диета, зависит от Вас самих: Ваших усилий, стараний, проявления силы воли, а главное, желания. Секрет диеты на овощах состоит в том, что каждый день нужно съедать от 1,5 до 1,8 килограммов самых разных овощей: огурцов, томатов, моркови, свёклы, картофеля, капусты, сладкого перца, салата, кабачков, брокколи, шпината, цветной капусты, репчатого и зеленого лука, тыквы, фасоли, зеленого горошка, сельдерея, петрушки. А чтобы диета была повеселее и не казалась скучной и однообразной, можно делать из овощей различные легкие салаты, супчики и свежие соки.
Придерживаясь овощной диеты, можно употреблять их в сыром виде, варить, тушить, но не жарить.
Повторять диету на овощах следует не чаще, чем один раз в год. Если Вы хотите всегда быть в форме, с помощью такой диеты можно просто устраивать себе пару раз в неделю разгрузочные «овощные дни». Таким образом, Вы улучшите свое общее состояние и напитаете свой организм необходимыми витаминами.
Овощная диета допускает также употребление нежирных молочных продуктов: молока, кефира, творога, йогурта.
В блюда из овощей можно добавить немного овсяных или кукурузных хлопьев — по желанию. Диета на овощах содержит свои правила: есть надо от 4 до 5 раз в день. Пить исключительно только очищенную воду или зеленый несладкий чай.

Первый вариант диеты на овощах ( или Строгая овощная диета):
На завтрак приготовьте салат из свежей тёртой моркови, овсяных и кукурузных хлопьев, заправленных лёгким йогуртом.
Второй завтрак состоит из свежего огурца.
В обед можно сделать салат из любых овощей (это может быть зеленый салат и пара отварных картофелин с растительным маслом или нежирной сметаной), кусочек ржаного хлеба.
На полдник достаточно будет красного болгарского перца.
На ужин – салат из любых овощей, заправленный растительным маслом.

Второй вариант овощной диеты (Не строгий):
Завтрак состоит из 0,5 пачки творога (125 г), салата из овощей, одного-двух кусочков хлеба и зеленого несладкого чая.
Второй завтрак включает в себя два любых фрукта и зеленые овощи (свежий болгарский перец, огурцы).
В обед приготовьте легкий суп без жира (подойдёт окрошка или свекольник), нежирное говяжье мясо.
На ужин – пару фруктов на свой вкус, лёгкий йогурт, один-два кусочка хлеба, овощи, заправленные небольшим количеством растительного масла и 0,5 пачки творога.
Не чаще, чем одни раз в две недели можно побаловать себя поджаренной печенью, а в качестве гарнира – небольшим количеством консервированного зеленого горошка и салатом из овощей (например, можно приготовить салат из запеченных овощей).